岡山・津山ホルモンうどんのおすすめ店は？選び方とB級グルメの魅力を解説

2026年9月1日

※写真はイメージです。実物とは異なる場合があります。

URLをコピーしました！

岡山県を旅するなら、ぜひ味わっていただきたいのが津山市のご当地グルメ「津山ホルモンうどん」です。一度食べると忘れられないコクと旨みが特徴で、全国的なB級グルメコンテストでも高い評価を受けたことがある実力派の一皿です。

しかし、津山市内には多くの取扱店があり、「どこで食べればいいのか」「店によって味は違うのか」と迷ってしまう方も多いはず。そこで今回は、津山ホルモンうどんの基本から、気になるおすすめ店舗、そして自分に合ったお店の選び方まで、調べた結果から見えてきた魅力を詳しくお伝えします。

津山ホルモンうどんとは？B級グルメとしての魅力

津山ホルモンうどんは、牛ホルモン（内臓肉）とうどんを特製のタレで焼き上げたご当地料理です。一般的な焼うどんとの最大の違いは、なんといっても「ホルモンから染み出す旨み」にあります。

津山市内には食肉処理センターがあるため、新鮮なホルモンが手軽に入手できる環境にありました。そこから焼肉店を中心に30年以上前から親しまれてきたのが始まりだといいます。その後、お好み焼き店や鉄板焼き店にもメニューとして広がり、今では地域に根付いたソウルフードとなりました。

また、この料理を町おこしの起爆剤にするために結成された「津山ホルモンうどん研究会」の尽力もあり、B-1グランプリでは第4回で3位、第5回で4位、第6回では2位という素晴らしい実績を残しています。

面白いのは、店や地域によってタレの味が異なる点です。コクのある味噌ベースのものから、柚子やレモンを効かせたさっぱりとした味付けまで幅広く、店を巡って「自分好みの一杯」を探す楽しさがあるのも、このグルメの醍醐味といえるでしょう。

津山ホルモンうどんのおすすめ店の選び方

多くの店舗がある中で、どのような基準で店を選べばよいのでしょうか。調べたところ、大きく分けて3つの方向性があることが分かりました。

1. アクセスの良さで選ぶ（駅前・国道沿い）

観光で訪れる方にとって、移動時間を最小限にしたい場合は、津山駅の至近距離にある店や、主要な国道沿いにある店が便利です。特に駅前のお店は、到着後や出発前の限られた時間で本場の味を楽しめるため、効率的に観光したい方に向いています。

2. 専門性や歴史で選ぶ（老舗・伝道師）

「本物の味」や「歴史ある味」を重視するなら、創業年数が長い老舗店や、津山ホルモンうどんを全国に広める「伝道師」を自称する店を選ぶのが正解です。こだわり抜いた国産牛ホルモンや秘伝のタレを使用している店が多く、安定した満足感が期待できます。

3. 体験価値や地産地消で選ぶ（道の駅・ユニークな店）

地元の新鮮な野菜と一緒に味わいたい場合は、道の駅などがおすすめです。地産地消にこだわった食材選びがなされており、地域の恵みを一度に堪能できます。また、お好み焼き店が提供するホルモンうどんは、鉄板料理ならではの香ばしさがあり、サイドメニューと合わせて楽しめる点も魅力です。

津山ホルモンうどんが味わえる注目店舗

ここからは、実際にどのようなお店があるのか、具体的に見ていきましょう。

創業120年の歴史を誇る「橋野食堂」

橋野食堂は、岡山県津山市で創業120年という非常に長い歴史を持つ老舗店です。B級グルメで2位入賞という実績を持つ「津山ホルモンうどん」の取扱店としても知られており、伝統ある空間で地元の味を堪能できる点が大きな魅力です。

広島風お好み焼きと共に楽しめる「広島風お好み焼くいしん坊」

広島風お好み焼くいしん坊は、国道179号線沿いに位置し、津山インターからも真っ直ぐでアクセスしやすいお店です。外観はドライブインのような雰囲気で、地元の方にも親しまれています。

こちらでぜひ味わってほしいのが、独自のソースでボリューム満点な津山ホルモンうどんです。特に注目すべきは、柚子の風味が効いたあっさりとした味わいであること。また、仕上げにレモン（またはすだち）を絞ることで、さらに味が引き締まるとのこと。味噌ベースでありながら、柑橘類の酸味が加わることで、最後まで飽きずに食べられる一杯に仕上がっています。お好み焼きやモダン焼きなどのメニューも豊富で、グループで訪れてシェアするのも楽しそうです。

本場の味を広める伝道師「お好み焼三枝」

お好み焼三枝は、「津山ホルモンうどん研究会」の協力店であり、自らを「津山ホルモンうどんの伝道師」と称して全国のイベントや百貨店催事でも活動しているお店です。

本場の味を絶やさず伝えたいという情熱を持って運営されており、地元の人だけでなく、全国のファンに愛される味を提供しています。店舗での食事はもちろん、家庭で楽しめる提供形態にも取り組んでおり、津山ホルモンうどんへの深い愛情が感じられる名店です。

津山駅前で手軽に楽しめる「いっぱい茶屋東宝」

いっぱい茶屋東宝は、津山駅から徒歩1〜2分という抜群のロケーションにある居酒屋風のお店です。カウンター席が中心の細長い店内で、地元に愛されるアットホームな雰囲気に包まれています。

こちらのホルモンうどんは、色々な部位が混ざったミックスホルモンを鉄板で焼き上げるスタイルです。もちもちとしたうどんと、旨みたっぷりの味噌ダレがよく絡み合い、満足感のある味わいとなっています。特にシマチョウのプリプリとしたジューシーな食感が魅力で、生ビールやレモン入り焼酎との相性も抜群です。駅前という立地から、旅の締めくくりにサクッと立ち寄るのに最適な一軒といえます。

こだわりの国産牛ホルモンを味わう「よしむら」

よしむらは、昭和21年創業の歴史あるお好み焼き店です。ここでは、新鮮な国産牛ホルモン、秘伝のタレ、そして地元産の野菜という3つの要素すべてにこだわり抜いた「本物」の津山ホルモンうどんを提供しています。

女性にも人気があるという秘伝のタレが、新鮮なホルモンの旨みを最大限に引き出しており、素材の良さを活かした構成になっています。焼きそばの持ち帰りに対応しているなど、地域に密着したサービスも展開しながら、妥協のない味を追求しているお店です。

地産地消を極めた「道の駅久米の里」

道の駅久米の里は、中国自動車道院庄ICから車で5分という好立地にあり、観光の途中に寄りやすいスポットです。「津山ホルモンうどん研究会」の正式な協力店でもあります。

ここでのこだわりは徹底した「地産地消」です。ホルモンは岡山県内産、具材には津山市久米産の野菜を使用しています。プリプリのホルモンと地元野菜がこだわりのタレと絡み合い、絶妙なコクと香りが広がります。新鮮な農産物直売所も併設されているため、お食事の後に地元の特産品を探すなど、津山の豊かな食文化を総合的に体験できるのが大きなメリットです。